Braziliya resepti
Ənənəvi Braziliya Kremli Vatapá
Qurudulmuş xərçəng, balıq, palma yağı və qoz-fındıqla hazırlanmış dadlı ev sayağı vatapá resepti. Yeməyiniz üçün əvəzedilməz dad və kremli tekstura.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
70 qram qurudulmuş hisə verilmiş xərçəng
250 qram ağ balıq dilimləri
Duz və qara istiot zövqə görə
1/2 doğranmış soğan
1 dəri soyulmuş və kublara doğranmış pomidor
1/2 stəkan doğranmış yaşıl bibər
2 çay qaşığı toz keşniş
1 çay qaşığı pul bibər (flakelər)
20 ml limon şirəsi
3 yemək qaşığı palma yağı
1/2 stəkan qovrulmuş kaju
1/2 stəkan qabığı soyulmuş və qovrulmuş fıstıq
1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil
2 ədəd qabığı soyulmuş tost çörəyi, ısladılmış
1/2 stəkan kokos südü
1/2 stəkan su
250 qram ağ balıq dilimləri
Duz və qara istiot zövqə görə
1/2 doğranmış soğan
1 dəri soyulmuş və kublara doğranmış pomidor
1/2 stəkan doğranmış yaşıl bibər
2 çay qaşığı toz keşniş
1 çay qaşığı pul bibər (flakelər)
20 ml limon şirəsi
3 yemək qaşığı palma yağı
1/2 stəkan qovrulmuş kaju
1/2 stəkan qabığı soyulmuş və qovrulmuş fıstıq
1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil
2 ədəd qabığı soyulmuş tost çörəyi, ısladılmış
1/2 stəkan kokos südü
1/2 stəkan su
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Ərzaqları yerli bazarlarda, supermarketlərdə və ya ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Qurudulmuş xərçəngi duzunu çıxana qədər suda isladın
- Fıstığı qovurun və dərisini soyun
- Balıq dilimlərini duz və istiotla marinə edin və ayırın
- Bir qazanda palma yağının yarısını qızdırın və soğanı, pomidoru, toz keşnişi və bibəri qovurun
- Qovrulmuş tərəvəzlərin üzərinə balıq dilimlərini düzün
- Təxminən 5 dəqiqə bişirin
- Pul bibər səpin
- Limon şirəsi və qalan palma yağını əlavə edin
- Qazanın qapağını bağlayın, orta istilikdə balıq yumşalana qədər bişirin
- Balığı sousdan çıxarın və kiçik parçalara ayırın, sousu ayırın
- Blenderə və ya prosessora ıslanmış xərçəng, kaju, qovrulmuş fıstıq, rəndələnmiş zəncəfil, ısladılmış çörək, kokos südü və suyu əlavə edin
- Qarışığı, tamamilə un halına gətirmədən, yüngül teksturalı bir pasta əldə olunana qədər işlədin
- İşlənmiş pastanı qazandakı ayrılmış sousla nəzakətlə qarışdırın
- Vatapá-nın xarakterik kremli teksturasını əldə edənə qədər, davamlı qarışdıraraq, aşağı istilikdə bişirin
- Ayrılmış balıq parçalarını qarışığa əlavə edin
- Zərurət olarsa duz və istiotu tənzimləyin
- İsti servis edin
Müşahidələr
Vatapá, Braziliya mətbəxinin ikonik yeməklərindən biridir, xüsusilə Bahia ştatında populyardır və kremli teksturası, zəngin və mürəkkəb dadı ilə tanınır. Ənənəvi olaraq köhnə çörək, kokos südü, palma yağı və ədviyyatlardan hazırlanır, qurudulmuş xərçəng və ağ balıqla zənginləşdirilir. Onun populyarlığı, təsəlliverici və ləzzətli bir yemək olan, xüsusi hallar üçün və ya milli mətbəxin klassikini dadmaq üçün idealdır.
Reytinqlər və şərhlər