Receita brasileira
Pamonha salgada caseira: o sabor do milho fresquinho
Aprenda a fazer uma autêntica pamonha salgada, com textura cremosa e o toque especial do queijo, perfeita para um lanche tradicional e reconfortante.
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Ingredientes
12 espigas de milho com palhas
1 xícara de chá de leite
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
Onde encontrar ingredientes
O milho deve ser adquirido preferencialmente em feiras livres ou hortifrútis, garantindo que as espigas estejam frescas e com palhas íntegras. Queijos e laticínios podem ser encontrados em supermercados, empórios locais ou com produtores artesanais.
Modo de preparo
- Retire cuidadosamente as palhas das espigas de milho
- Reserve as palhas mais bonitas e inteiras para a montagem das embalagens
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada
- Coloque os grãos no liquidificador e bata bem até obter uma massa triturada
- Adicione o leite ao milho batido e processe novamente até que a mistura fique homogênea
- Passe esse creme por uma peneira grossa para remover o excesso de fibras
- Transfira o creme peneirado para uma tigela
- Incorpore o sal
- o açúcar
- a margarina e o queijo ralado à mistura
- mexendo bem
- Higienize as palhas reservadas em água corrente
- Modele pequenas formas de saquinhos com as palhas
- Distribua o creme de milho dentro de cada saquinho de palha
- Feche as pamonhas dobrando as extremidades
- Amarre firmemente com um barbante culinário
- Leve as pamonhas para cozinhar em uma panela com água fervente
- Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos
- Retire da água
- Deixe escorrer
- Sirva quente ou em temperatura ambiente
Observações
Esta receita resgata o sabor das tradições rurais brasileiras. Feita com milho fresco, a pamonha salgada é uma iguaria prática, nutritiva e perfeita para compartilhar em qualquer ocasião. O segredo está no preparo cuidadoso das palhas, que garantem o cozimento ideal e aquele aroma inconfundível de milho cozido.
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