Resep Brasil
Isian Pastel Daging Cincang Khas Brasil
Isian daging cincang klasik untuk pastel goreng yang lezat, dengan keseimbangan tekstur yang pas agar kulit pastel tetap renyah.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
2 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang
500g daging sapi giling
1 buah tomat, buang bijinya dan cincang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun seledri atau daun bawang cincang secukupnya
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
3 siung bawang putih, cincang
500g daging sapi giling
1 buah tomat, buang bijinya dan cincang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun seledri atau daun bawang cincang secukupnya
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional, toko swalayan, atau supermarket terdekat di bagian daging segar dan produk hortikultura.
Cara membuat
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga mulai kecokelatan
- Masukkan daging sapi giling ke dalam wajan
- Aduk terus hingga gumpalan daging terurai dan daging kecokelatan secara merata
- Tambahkan potongan tomat ke dalam campuran
- Masak sambil sesekali diaduk hingga seluruh kadar air dalam masakan benar-benar menguap habis
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera
- Matikan api lalu masukkan irisan daun seledri atau daun bawang
- Tunggu hingga isian benar-benar dingin sebelum digunakan untuk mengisi kulit pastel agar tekstur kulit tetap terjaga
Catatan
Tujuan utama dari resep ini adalah mendapatkan tekstur isian yang kering. Kelebihan kadar air pada daging dapat membuat kulit pastel menjadi lembek dan kurang renyah saat digoreng. Kuncinya adalah menumis campuran daging hingga seluruh cairannya menyusut habis sebelum isian selesai dimasak.
Penilaian dan komentar